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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。