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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。