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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清
水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。