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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成
段。  锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。