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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油

，放入
生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、

蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。