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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两
 勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。