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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。