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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左
右 。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖

焖。