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　　做法

：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。