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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。