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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。