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　　 做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段

。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。