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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 
待油 六成热下鱼， 煎至微黄

。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小
 火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。