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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞 出后用
清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。