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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到

水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。