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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入
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勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。