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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生 姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。