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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱  切成段。锅烧
热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。