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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。