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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。