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　　做法：春笋切
成片后
加少许 
盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。