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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。