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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到 水快熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。