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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。