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　　做法：春 笋切成片后

加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。