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森林

　　做 法
：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水

把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐
调味即可品尝。