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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。