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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味 即 可品尝。