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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时 候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。