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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅  烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。