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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片， 葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。