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　　  做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，
翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。