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　　做法： 春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩

住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时  候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。