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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。