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　　做法：
春笋切 成片后加 少

许

盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放


入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分
钟
左
右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。