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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 
，
葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。