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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入 生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。