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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生 姜 
切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
 加入盐 ，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。