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　　  做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。