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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再

加

入
生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。