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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。