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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住 春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。