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　　做 法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。