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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块  姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐 调味即可品尝。