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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中
 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖 焖。