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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后 用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。