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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。