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　　 做法：春笋切成片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍
收汁
时盖上  锅盖焖。