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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。