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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。